Das Château de Gilly, im 14. Jahrhundert Wohnsitz der Zisterzienser Mönche, liegt zwischen Dijon und Beaune, 2 Minuten vom Dorf Vougeot entfernt, dem besten Weinanbaugebiet im Herzen des Burgund. Es hat seinen authentischen Charakter des 14. und 16. Jahrhunderts bewahrt und spiegelt diesen in seinen Stadtgräben, den Gärten im französischen Stil und einem Speisesaal mit einem herrlichen Gewölbe wider. Alle Zimmer im Chateau de Gilly sind elegant eingerichtet, stilvoll möbliert und mit einem modernen Bad ausgestattet. Sie bieten einen schönen Blick über die Gärten, das Dorf oder den Fluss Vouge. Das Restaurant Le Clos Prieur ist mit 3 Sternen im Führer Gault & Millau 2010 ausgezeichnet und bietet regionale Gourmetküche. Es liegt in einem ehemaligen Weinkeller aus dem 14. Jahrhundert mit einem außergewöhnlichen architektonischen Design. Sie sind herzlich eingeladen, einige der besten Weine Burgunds in einem Keller neben dem Hotel zu verkosten.