Dit hotel is gevestigd in een art-decogebouw op 450 meter van het treinstation Matabiau in het centrum van Toulouse. Het biedt een tuin met verwarmd buitenzwembad, een fitnesscentrum en geluiddichte kamers met gratis WiFi. De kamers en suites van het Privilège Hôtel Mermoz zijn uitgerust met airconditioning, satelliet-tv, een Nespresso-apparaat, een iPod-/iPhone-dock en een marmeren badkamer. U kunt elke dag goed beginnen met een uitgebreid ontbijtbuffet in de ontbijtzaal met uitzicht over het zwembad en de patio. Het Mermoz heeft een mooie binnentuin. U kunt ontspannen met een drankje in de bar Vol de Nuit. Hôtel Mermoz ligt tussen de metrostations Marengo en Jeanne d'Arc. Het bevindt zich op een steenworp afstand van de kathedraal van Saint-Sernin en op 10 minuten lopen van het Place du Capitole.